最近，杭州市区南肖埠班车了一家“钱王味道”餐厅，各国风味菜融合在一起，打的是无国界创新菜的新一代概念。这家餐厅的负责人，是在南京的红泥大酒店当了5年总经理的姚晓东。

　　经过几年前一度轰轰烈烈的“移民”运动之后，今年，杭州餐饮这样的“转往”情况更加多。　　在姚晓东显然，在南山路上红火了一年多的“西湖春天”是杭州最先和最顺利的“转往”案例。

1996年，“西湖春天”的经营者张晓光班车“新的名门”，是和张生记、新的开元等一起兴起的杭帮菜大店，随后新的名门进到上海、深圳。不过，在深圳的店名为“西湖春天”，回头的还是大型杭帮菜的路线。

在杭州市场杭帮菜大店饱和状态的时候，张晓光杀死了个回马枪，在南山路班车了西湖春天。　　冲出去，再行杀死回去，这样的“转往”路线中，一些几乎不同于杭帮菜的元素被送回了杭州，“西湖春天”从深圳送回的是粤菜，以精美粤点为特色；姚晓东的“钱王味道”餐馆里，日本大阪寿司卷、土耳其羊排、法国色拉……汇聚了9个国家的菜系，接下来，还将融合南京送回的淮扬菜创新思路推新菜；解放路新的进出来的一家“东珏色”从上海带上回去新一代餐厅模式，餐厅布置前卫，亲近的是那些爱人摆摊上海的杭州年轻人，老板前几年从杭州过来，在上海闯荡了多年。　　接下来，张生记的香港店将因为租约届满完结营业，张生记过去在杭州多年不进新店，这次要求自由选择城北地块班车杭城里的又一家新店。新的开元的新店也不出上海、北京，而是在本城的艮山门一带。

一度拓展郑州、成都市场的王者鲨鱼则自由选择了大杭州的新区块下沙，在上周班车新店。　　按张生记总经理腊卫东的话说道，过去实在杭州城市太小，进一家店就不够了，而把店直奔上海、北京这样的大城市去更加能提高知名度，也更佳赚。

不过，就以上海市场为事例，在更加多的杭帮菜入驻导致同质化竞争之后，杭帮菜的廉价形象拖累了不少店。经过几年的市场出局，确实需要在外地车站哀脚跟、做生意平稳的杭帮菜并远比多，过来开店的大幅增加，反而吹了转往之风。

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蜀千串火锅串串香品牌讲解，蜀千串火锅串串香品牌，使用的是火锅的方式来不吃串串香，每一个爱吃串串香爱吃火锅的人都不要错失这家店铺呀，蜀千串火锅串串香店铺早已是一家的店铺了，规模早已十分可观，蜀千串火锅串串香总部的资金背景也是较为实力雄厚。期望大家需要回到蜀千串火锅串串香的总部这里参观一下，之后需要具有更进一步的理解，为了需要让每一个人构建顺利创业的目标，蜀千串火锅串串香总部正式成立了自己的加盟团队，加盟团队里的成员都是较为有冷静的，创业顺利的老师，他们不会给每一个加盟者更大的协助。加盟蜀千串火锅串串香品牌优势十分的多，首先的菜品上，搭配的都是优质的原材料来制作各种串串。

　　蜀千串火锅串串香锅底的种类也是非常丰富的，回到这里不吃串串香，你可以自由选择番茄锅底，也可以自由选择麻辣锅底，甚至还发售来了鸳鸯锅底，这俨然就是一家十分优质的火锅店呀。在蜀千串火锅串串香以串串香的价格需要不吃到火锅的美味食材和火锅也是一样的非常丰富，期望大家加盟之后需要自己不吃到特色的美食，也需要邀身边的朋友回到你的店铺中享用一下，从而需要让店铺具有好的口碑，经过朋友圈之间的宣传，需要让更加多的当地的人认识到你的品牌，认识到你的店铺，需要协助你的蜀千串火锅串串香店铺提升销量。

　　蜀千串火锅串串香加盟优势　　1、管理优势，蜀千串火锅串串香把代理商的利益放在首位，多年的市场管理经验，思索出有了一套成熟期的商、企共赢模式。　　2、品牌优势，蜀千串火锅串串香的发展路线顺应了市场需求，并与国家推展的政策实时，落后的市场眼光，使品牌早已在市场上占有了一定地位。

　　3、质量优势，蜀千串火锅串串香享有专业的生产线，不但确保了产品的科技化，更加确保了产品的质量。　　4、技术优势，蜀千串火锅串串香集研发与生产、销售于一体，因此在研发产品时流经了较多的人力和财力，有专业的研究队伍。　　5、营销优势，完备的营销体系，蜀千串火锅串串香会派专人负责管理市场指导。

　　6、宣传优势，强劲的广告造势，全方位产品包装，融合代理商实际市场情况，使用多种宣传手段，保证终端宣传做到。　　7、人力优势，蜀千串火锅串串香汇集了一批高素质、低能力、高学历的人才，有了他们的加盟，使企业大大的向着更高、很远的方向发展。

　　蜀千串火锅串串香加盟反对　　1.品牌反对：蜀千串火锅串串香加盟总部，成熟期样板扶持，强劲品牌宣传。　　2.产品反对：蜀千串火锅串串香加盟总部，新品改版较慢，产品风格紧随趋势潮流。　　3.营销反对：展开市场策略分析，蜀千串火锅串串香加盟总部获取个性化营销方案。　　4.宣传反对：蜀千串火锅串串香乏巨资打造出全国主流媒体，互联网等高强度广告。

　　5.技术支持：获取定位技术支持，及时对产品问题展开答案。　　6.培训反对：对工作人员展开全面培训，及时解决问题蜀千串火锅串串香加盟商经营障碍。　　7.供货反对：制订“再行拿货、后借款”政策，确保加盟商前期运营流畅。　　8.物流反对：强劲物流系统，较慢上货，确保加盟商货品齐全。

　　9.售后反对：对库存产品、以及过季产品给与退换货反对，确保精彩运营。　　蜀千串火锅串串香加盟条件　　1、必需热衷餐饮行业，具备较好的合作心态。　　2、必需具备反感的顺利性欲、事业心和管理意识。　　3、必需尊重蜀千串火锅串串香的经营理念，强迫遵从经营管理规定、指导与监督。

　　4、必需是具备合法经营许可的法人或自然人。　　5、必需有与投资适当的资金实力且资信较好。　　6、有该行业的销售渠道和经营经验则拥有优先权。

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饭店服务员居然擅自检查顾客的箱包，救下工商执法人员及时赶往。28日中午，江阴的张某在高港一家酒店为女儿庆典6周岁生日。席间，一只苍蝇落到汤中，一桌人忽然胃口全失，拒绝酒店给个众说纷纭。

酒店一位领班前来处置时，双方发生争执。张某一气之下，意欲将苍蝇拿走，去消协滋扰。

这时，酒店方服务员把住大门，不容许一桌人离开了。对峙中，同桌的一名客人因急事要回头，服务员竟然擅自拒绝其将随身携带的箱包关上，查阅是不是拿走店里的东西，客人不得已只好关上受查。工商高港分局消协的工作人员收到滋扰后，立刻赶往酒店调停。根据《消费者权益保护法》第二十五条经营者不得对消费者展开羞辱、毁谤，不得搜查消费者的身体及其装载的物品，不得侵害消费者的人身自由之规定，拒绝酒店负责人就侦包在事件当场向客人致歉，免职虾及汤菜的费用。

酒店负责人一一从命。之后，酒店允诺，如张某等人返江阴后经常出现呕吐等疾病，酒店将负责管理涉及化疗费用。

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11月11日，大连市一家坐落于南山路的餐厅也来凑热闹，重新加入双十一广告宣传活动，发售店内所有菜品1.1折的优惠。这也意味著，市民消费几十元就可以不吃到几百元的大餐。市民争相重新加入捡便宜队伍中，可是三四百人的排队大军让该餐厅一时间吃不消，甚至因为餐位受限造成等待时间过长，顾客与餐厅工作人员发生争执。

排队大军已约三四百人10时30分左右，一位顾客王女士向记者体现，称该餐厅明明告诉上午十点门口营业，可是却让顾客车站在门外排队等候半个多小时。11时，记者赶往餐厅门口，三四百人的排队队伍无非让记者大吃一惊，而且，记者注意到，队伍中有头发花白的老年人，还有3岁的稚童。

还有小朋友前来排队永优惠记者在餐厅门口看见，门口挂一张宣传单，上面发售优惠活动，11日，菜品1.1腰;12日，菜品2.2腰18日，菜品8.8腰。王女士告诉他记者，她也是因为每天经过该餐厅看见这个宣传单，才要求双十一当天来此睡觉。10时左右，王女士带着三岁儿子赶往餐厅，找到前面早已排起百人长队。可是一个小时过去了，餐厅才开始发号。

粗略统计资料一下，20分钟内，只排在27号。因餐厅中午用餐时间就是指11时到14时，王女士担忧用餐完结也轮不到自己。

餐厅门口挂优惠宣传单而在现场，也有很多市民因为餐厅如期并未门口营业和排队等候时间过长与餐厅工作人员发生争执。回应，餐厅的负责人回应很伤势，称之为没想到不会有这么多人来排队，有点应接不暇，用餐时间完结，后面那些排队市民也就红分列了。

随后，也有很多排队的顾客因此而自由选择离开了。所以，在感冒的双十一，无论是商家还是市民都还须要降温耐心。

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在这里，服务员是上帝，不是客人是上帝。近日，一则嘲讽北京饭店服务态度劣的评论引发了网友热议。记者通过调查北京饭店的网络口碑找到，相对于饭店奢华的硬件设施设施，其不设施的服务态度却引发了众多网友的吐槽：称之为它好的对它服务赞誉深得，而说它劣的则是疼批究竟。

据理解，北京饭店始建于1900年，坐落于北京市中心长安街，座落在市中心王府井商业街。饭店交融了东西方文化，曾招待过多个国家和地区的首脑,新近翻新时间于2008年，主楼19层，目前客房总数为733间(套)。正是这家底蕴非常丰富的老字号品牌店，却被不少网友谴责出有服务员傲气，对客人爱搭只顾，前台办事效率低等问题。

累计到9月29日，记者通过统计资料艺龙、携程、去哪儿网上共8762条有效地评论，找到大多数网友对这家百年老店的评价还是中规中矩：酒店外观矮小上，大堂奢华够气派;内部房间较小，隔音效果拜;特别是在侧重提及了酒店得天独厚的地理位置，坐落于市中心，坐落王府井商业区，步行数分钟才可抵达天安门广场和故宫博物院等。相对于饭店的餐饮，网友们也回应比较满意。

饭店有自己经营的餐厅，口味包括了淮扬菜、四川菜、西餐及日餐等，味道鲜美，只不过价格有点微贵。而酒店的周边，堪称有很多老字号的饭店和快餐店，完全可以符合所有人的饮食市场需求。而预示着顾客对服务质量和客房拒绝更加低，这家享有盛名百年的老店也是逃不过网友吐槽。

特别是在在服务态度方面，不少网友变得尤其有偏见，谴责其服务员自恃饭店看板背景大，对客人牛气，服务态度劣。在众多差评里，记者找到网友们的矛头多指向了前台服务员办事效率较低、只想聊天或玩手机而忽视客人，给人一种爱人寄居不了的感觉。

还有网友提及了个别行李生说出冲，不仅不老大客人驾车门，还不拜托托行李。记者通过统计资料该饭店在携程网的服务口碑，找到服务评分为4.1(剩分成5分)，指出服务不俗的381人，而指出服务劣的就有106人。大约五分之一的差评比例，与同城同档次的其它酒店相比较，服务口碑显然不低。对于这家五星级饭店的内部设施，网友们某种程度也不敢恭维，多数都提及了房间翻新陈旧、干净且有霉味的问题。

卫生条件不合格，沙发和地毯有积灰，甚至部分烧水壶和水龙头都有锈斑以至被网友们嘲讽出只只剩看板最悦耳，其他设施设施和服务都跟上。另外有几位细心的网友提及了客房卫生间浴缸不灌溉问题，经检查竟然被头发阻塞了排水口，让网友们汗颜的同时，被迫对这家五星级饭店的消毒和检查程序明确提出批评。最后记者通过综合评分统计资料找到，北京饭店在去哪儿网上的评分为4.2分，艺龙赞誉度86%，在同城同档次的酒店中名列并不低，引荐度较低。相对于它本身这块底蕴非常丰富、名声在外的百年看板，优势并不显著。

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小南国董事长王慧敏眼下正在为众美联的如期运作四处奔走。作为发起人之一，王慧敏和另一合伙人朱晓霞早已在香港顺利登记了众美联(香港)投资有限公司，并在上海小南国大酒店成立了办公总部，如果一切进展成功，12月将举行全球公布仪式。在行业寒冬下，众美联打造出供应链巨无霸的点子，能否率领餐饮企业出有冰河纪?餐企抱团据报，王慧敏等要环绕供应链事业群，将工业设备、餐饮专业设备、餐饮原料及餐饮涉及品牌供应商、国内外杰出的物流企业、顶级培训机构、专业资本运作机构、银行、基金、餐饮领袖品牌等涉及优势资源整合，建构商流、物流、信息流、资金流于一体的餐饮饭店产业链整体运营模式。

众美联集团公共关系部孙玮磊称之为，作为创立初期的主要发起人和股权人，王慧敏的小南国集团、朱晓霞的向阳渔港集团、新加坡的第一家集团早已与30余家餐饮饭店行业领袖品牌企业展开顶层股权战略合作，通过按采购额折算股份占到比来构建企业的股权比例。北京商报记者了解到，自今年3月开始召募以来，到9月已达成订购协议额60多亿元，而仅10月以来这个数字就刷了近一倍，订购协议额减少到将近120亿元。

在这些协议企业中，北京的眉州东坡、金百万、新的辣道、嘉和一品、黄记煌等都沦为顶层核心企业。除此之外，便宜坊、旺顺阁、马兰拉面、湘鄂情等都名列其中。动机确有有业内人士为北京商报记者忘了一笔账，类似于小南国这样规模、每年订购量在5个亿-8个亿的餐饮企业并不少，这样的规模几乎可以承托抱团发展。长期以来，餐饮企业仍然面对着上市无以的问题，但是餐饮产业的规模并不小，只是社会地位和荣誉度比别的产业较低，这也给餐饮企业的抱团获取了有利条件。

不仅如此，王慧敏还特别强调，在此之前，专门从事餐饮电子商务的主体都是马云等电子商务老板在做到，没餐饮业的人在做到。为什么餐饮业的老板不能自己做到自己的电子商务呢?王慧敏指出，餐饮人做到电子商务比马云他们极具专业优势，这也是搭起众美联这样一个集采平台的仅次于特色。行业探路中国烹调协会会长姜俊贤指出，在当前中国餐饮业发展的关键历史节点上，众美联模式的经常出现是引领餐饮企业抱团发展的有益尝试，对于广大餐饮企业和供应商而言，这个平台不仅是一个绝佳的商业机遇，更加将沦为餐饮业谋求话语权的最重要着力点。

中国烹调协会将持续注目众美联的发展，推展更好的餐饮运作模式，汇聚行业力量，率领仅有行业探寻出有一条发展新路，联合为餐饮业未来沦为国民经济中夹住内需最重要引擎的目标希望。姜俊贤表态称之为。

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如果一家店进了12年，不仅没赚到到钱，还把本钱都缴进来了，你不会怎样?张祥和妻子熊孝禹的自由选择，不是怅然离开了，而是维持店名恒定，换回个口味，再行来一次!晓宇火锅，只不过就是我老婆的名字。疏于谈吐的张平，说道这辈子基本上还没有被记者专访过，一定要老婆陪着才好说出。

堪称重庆火锅50强劲首位的老板夫妻，躺在火锅桌旁，很是恩爱。北上开店，洗白初中毕业就没有再行读书的张平，1994年起待业在家。住在七星岗的熊孝禹，在402路电车卖票，后经人介绍，他俩爱情，1997年成婚。

婚前两年，在枇杷山的杂货铺旁，他们进了一家麻辣烫。摸的味道敢，做生意很差。张平说道。

麻辣烫都是夜深才做到，二人合计，不如进个火锅店。1997年，晓宇火锅在枇杷山开业。从4张桌子直奔8张桌子，一个月赚到一千多块钱。

张平说道，当时他想起了退出。1000度白内障的张平，去厨师学校学炒菜，眼镜起雾啥都看到了，不得已萌生转行念头，固守小店。经济条件很差，二人如期不肯要小孩。2008年，张平把晓宇火锅卖给了一个缴废铜烂铁的人照顾，自己到北京和人合开了一家火锅，二次创业。

结果水土不服，进了8个月的北京火锅店关门，张平两手空空返回重庆。仅有靠老丈人反对我们，还债给我们把店买了回去，老婆也不冷落我的告终，才有晓宇火锅的今天!张平望着老婆，很感叹。老婆在一旁大笑。改进配方，重整近12年的经营，再加到北京的告终，我们还是教给了东西的。

张平说道，这一次，他几乎转变了原本火锅底料的配方。在新店的食材上，张平夫妻仍然像以前那样小本经营，花椒我们在乎，低廉的尾子是厌的，30块钱以上一斤的才有可能没有得这个问题，东西假不得。毛肚和牛肝，我们小店在主城拿将近鲜货，就从四川合江进口商，每天早晨在长途车车站接货。

张平坚决自己炒料，配方改进后，进在居民楼下的晓宇火锅开始了爆发式快速增长。张平说道，有几个月经营额是月月翻番，这是他第一次感觉做生意有做头了。做生意好了，张平舍不得花上更大力气投放了。

为保证牛肝和毛肚的供应，他分得了供货商股份;为了把现炸酥肉懂，他花上了1万元让兴隆街炸酥肉的师傅教习秘方去年1月，晓宇火锅班车了第一家分店，接着又进了两家。张平还是坚决自己油炸底料。去年，张平夫妻再一要了孩子。尽管有了更大的店，熊孝禹还是只在老店里死守着，到附近的菜市场卖素菜，其他的事情张平来负责管理。

枇杷园火锅一条街都是火锅你说道竞争大不大?我只有赌咒发誓把它办好说道到火锅街，南山火锅一条街应当是重庆最有名的，枇杷园是街上仅次于的一家。推倒返10年前，南山火锅一条街只有猪圈、老厂杨家火锅等名气独自，这片山头采石场林立。南岸区政府拒绝重开采石场后，做到石材运输的邱松，开始从商，接踵而来了火锅店，起名食为鲜，因为爸爸是种枇杷树的，店里也有枇杷树，改回枇杷园食为鲜火锅。

枇杷园火锅最初做生意也很差，这条街上的竞争白热化。熬过了好多年，坚决再一有了报酬。

邱松嘴里的坚决，还包括坚决不卖发菜(比如发毛肚发鱿鱼)，坚决不必色素香精，坚决审批味精鸡精花椒海椒的来源。我早已倒数不吃了四天了，我没加乱七八糟的东西，不吃了没得问题。邱松说道，曾多次有位好友来吃火锅，以为白汤里放置色素，喝醉后大骂过他，我当时对天放了毒誓，店进再行大，也不必色素让汤色漂亮!。

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餐饮行业的管理制度门槛较低，造成了不少淘金者的涌进，而门外汉们最少见的捞金手段乃是剽窃，这也使得餐饮行业的撞脸事件时有发生。曾多次有一些品牌被赤裸裸地指指出剽窃者，但随着他们的渐渐茁壮，人们才找到这些所谓的剽窃者居然都构建了华丽的逆袭。为什么这些品牌需要扫除剽窃杀的魔咒?参某指出，那是剽窃者及时替换了思路的缘故!艺凯撒：换回个剽窃对象在乐凯撒之前，披萨行业完全都是必胜客的天下，陆续经常出现的大大小小的披萨品牌都被冠上披萨剽窃者的名号。在披萨品类市场中，完全没一个品牌需要打破必胜客的霸主地位。

艺凯撒某种程度作为当时跟随披萨而生子的企业，也一度被指出是必胜客的剽窃者。然而，创始人陈宁回应，艺凯撒虽然买披萨，却极力会剽窃必胜客。经过多年的发展，如今的乐凯撒早已在披萨市场中享有了自己的细分市场，享有了独立国家而平稳的一席之地。

那么，艺凯撒知道没剽窃吗?有!他剽窃了做到西北菜的西贝、做到水饺的喜家德、做到牛排的王品只是根本不曾剽窃与自己同品类的必胜客。陈宁曾回忆，在一次与西贝贾国龙的认识中了解到，西贝对于团队建设的投放占有了企业成本中的绝大部分，这也是西贝每一步战略都能努得扎实的原因之一。事后，陈宁指出团队建设和品牌打造出对于跟上旋即的乐凯撒来说某种程度最重要，于是立刻调整了先前的发展战略，将发展的部分焦点移往到团队培育上。而在陈宁对喜家德的深入研究中找到，喜家德之所以能凭借五款饺子就在三年内拓展出有300家店，其中一个最重要原因是其滚雪球式的布局战略，即喜家德的店多集中于东三省及周边地区，战略布局更为密切。

当时的乐凯撒本意欲辐射性地在多个地区进分店，后来在理解了喜家德的布局诀窍后，立刻砍了多余的分支，集中于培育深圳、广州和上海这三个根据地。艺凯撒曾多次制订过一个怎么不像怎么做的商业模式，即在定价、定位、营销上学麦当劳，在品牌照顾上学星巴克，唯一极力不学的就是必胜客。而这也正是艺凯撒顺利逆袭的新思路去找一个有所不同品类的剽窃对象。

德克士：换回个剽窃场地很多消费者都说道德克士和肯德基就像一对双胞胎，两者均是以炸鸡著称，产品品类极为相近，因此两家品牌经常被消费者当作对比。肯德基作为历史更加历史悠久、覆盖面和市场份额都比较较小的国内外知名品牌，名声与人气都较小的德克士与之比起，很难让人不产生剽窃者的点子。

然而，当你走出二三线城市时，你不会找到与一线城市截然不同的景象。在一线城市，肯德基门店完全无处不在，覆盖率极高，却很难看到德克士的身影;而两家品牌在二三线城市的布局恰恰相反，这与德克士的发展战略是造就的。事实上，在18年前，德克士也曾想要过占领一线城市，与肯德基一较高下，不得已终以失利收场，于是转而耕耘二三线城市市场，并最后取得了不错的成绩。

在二三线城市，顾客的消费能力不如一线城市，而且对身体健康实惠的舒食产品更为注目。于是，在品牌定位中，德克士将自己定位为社区餐厅，不仅在产品中带入本土特色，实行比较身体健康的新式快餐，产品定价上堪称变得非常亲民，店面环境也自由选择了更加合乎社区餐厅定位的舒适度的布置方式。

为了符合二三线城市消费者的市场需求，德克士仍然只为顾客供应最擅长的炸鸡产品，而是在西式快餐店内获取米饭类产品，甚至研制米汉堡等新产品。那时的德克士还曾因为这一措施被当作是蹩脚的剽窃者，遭无数同行的取笑。

然而，如今的麦当劳和肯德基都为了本土化争相加设米饭、粥等具备中国本土特色的产品，这才让人们认清到德克士的明智之举。尽管在产品方面逃不过剽窃指控，但在品牌整体定位上，德克士却早就跑出了剽窃的恶魔，甚至在部分三线城市的消费者显然，肯德基这个所谓的外来大品牌还无法与本土气息浓厚的德克士相提并论。

细分战场特性，并与所谓的被剽窃对象分别占领有所不同的市场，这正是德克士的致胜思路。大龙凤：换回个剽窃亮点曾多次的重庆鸡煲也同如今的黄焖鸡米饭一样红火，满大街都看获得波澜剽窃者，但是商家们完全都陷于了剽窃杀、波澜杀的恶性循环里。在这些急速膨胀起来的餐饮品类中，多数商家只看获得此刻或过去的巅峰，很少不会考虑到品牌先前的伸延和发展，最后沦落纯粹的剽窃者，也大自然逃不过被出局的厄运。但广州大龙凤互为较前者有所不同，它不仅看见了鸡煲的市场，更加看见了鸡煮待研发的无限种有可能。

如今的大龙凤被消费者赞誉为第一鸡煲，那么它是如何在众多同质的鸡煮竞争对手中脱颖而出的呢?答案就是鸡煲的品种!鸡煲剽窃者在剽窃过程中，百分百拷贝了鸡煲的口味，就连配菜都仍未变化，而大龙凤只是剽窃了鸡煲的制作方式，却在鸡煮口味上研发出有了全新的数十种口味，配菜也是挖空思想地玩出新花样，让你不吃上半个月都不重样。只不过不论是鸡煲的剽窃者还是消费者都不曾想要过，一道非常简单至极的鸡煲竟然也能玩出如此多的花样，大龙凤不仅为消费者带给了不少惊艳，也让人们看见了其用心之处。如此尽心尽力的大龙凤，还有谁不会指出它是一个鸡煲的剽窃者?大龙凤的剽窃战略就是在原品类中找到有所不同的亮点，研究一个品类的更好有可能，再行在这些新的市场中先声夺人，继而挣脱剽窃者的名号，最后沦为名副其实的原创者。参某说道事实上，以上三个案例提及的品牌都远比是确实的剽窃者，而更加看起来一个学习者，他们从来不改信必要的拿来主义，而是忠诚自己的当作改建主义。

这些品牌只是在自学过程中换回了一个思路，在糅合的基础上带入自身品牌的独有元素，精妙地避免了剽窃的雷区，这也令其他们最后挣脱了剽窃者的恶名昭彰，沦为与被剽窃者媲美甚至更加杰出的新品牌，构建了极致的逆袭。

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Hotties火辣炸鸡是专业的炸鸡品牌，品牌创办初期，Hotties火辣炸鸡产品研发团队就进行了无数次的实验，黄金比例的炸鸡酱料，对油温的掌控、油炸和烹炸的手法堪称极为讲究，惜打造出Hotties火辣炸鸡特有的味道与口感，同时将秘方与每一家Hotties火辣鸡翅加盟店分享，确保五品触极致，让消费者随时随地都能不吃到正宗的火辣炸鸡，让自由选择Hotties火辣炸鸡加盟创业的投资人精彩赚。Hotties火辣炸鸡特有的酱汁与可口的皮与多汁的鸡肉撞击出有的美味，每一家火辣炸鸡加盟店都做生意火热，口碑，如今加盟店遍布全国，是餐饮速食行业创业的不二自由选择。　　Hotties火辣炸鸡加盟项目加盟流程非常简单，公司总部一站式服务，利润相当可观，公司十分重视菜品的身体健康安全性及质量平稳，同时也有整套的服务培训课程，让每一位自由选择Hotties火辣炸鸡的顾客享用更佳的服务，不吃美的炸鸡！　　Hotties火辣炸鸡品牌的知名度较为低，口碑赞誉好，而且制作一起非常简单，无简单烹调手法，更加最重要的是我们的品牌炸鸡皆统一供应，不仅确保了炸鸡质量，也增加了您的工作量，让您确实构建精彩当老板，精彩把钱赚到。

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这几天，火锅那点事，让杭州的吃货们难受了心。最近，浙江影视娱乐频道、浙江在线等媒体通过访查等形式将杭城火锅店不为人知的一面起了底1月7日晚曝光杨家码头剩菜重复使用;紧接着第二天，川味观配菜员切菜扣住鼻屎的画面让众人皆惊，而昨晚渝香隆七家分店将废油全部重复使用新的萃取的新爆料，让清纯背后的脏、内乱、劣被记者的访查一一曝光，一批著名的品牌火锅店失守：杨家码头、川味观、渝香隆火锅控们，无所适从。

实质上，从目前显然，被曝光的问题火锅店除了公共卫生问题外，还有一个共同点，就是高汤之谜。某些火锅店的看板大骨汤，原本都是牛骨粉勾兑而来。昨天，钱报记者走出杭城几家著名火锅店的后厨，更进一步证实：所谓高汤都是勾兑出来的，并非是显骨头熬制出来的。

而针对公共卫生问题，杭州市市场监督管理局早已插手调查。至于勾兑出来的高汤，营养专家也警告尽量少食用。

杨家码头川味观公开发表道歉食客的眼镜打碎了一地昨天，在胜利河美食街上的川味观古水店，川味观餐饮公司的涉及负责人通过电视镜头向消费者公开发表道歉，同时回应对古水店负责人、厨师长展开免职处置，所有川味观门店展开整顿。川味观餐饮管理有限公司的负责人也否认，所有川味观门店的高汤都是使用调味包在调配的，并非是用骨头现煮制为。坐落于杭州东坡路上的老码头火锅店，是第一个被曝光的。

事发后，杨家码头涉及负责人否认管理疏忽，并也向消费者公开发表致歉，还回应要主动停业整顿。昨天傍晚，钱报记者赶往东坡路上的老码头火锅店，找到1楼的玻璃门上贴了一张A4纸，上面写出着内部管理，停业整顿。

回到3楼，灯进着，员工也在，但围在一起看起来在召开，店内也没营业的迹象。工作人员说道，从1月8日开始，杨家码头东坡路店将停业整顿三天，其它分店也被拒绝内部自查排查。专访中，不少食客也传达了自己的反感。

觉得想不到，这么出名的店也是这样，跟路边摊有什么区别，感叹大跌眼镜。当真这个冬季不能在家吃火锅了，看看都恶心。之前服务员都说道是骨头煮的汤，我每次吃火锅的时候都提早喝上几碗，感叹被坑到了，喝了一肚子添加剂。

记者探访：所谓高汤只不过都不是现煮的在火锅店里，咱们往往都能看见这样的讲解：火锅中的高汤都是用大骨头调味出来的骨头汤。但事实知道如此吗?在此前曝光的门店中，杨家码头东坡路店，是用一种名为熊猫牌植脂蛋奶勾兑出来的;川味观古水店，则是用另一种取名为高汤牛骨粉的东西勾兑出来的。昨天下午，钱报记者再行回到了川味观在凤起路上的门店，还到时晚饭时间，所以店内客人并不多。向当值经理易书梅指出身份后，她第一句话就是青睐媒体监督，我们必要去后厨吧。

厨房间并不大，一条地下通道必须排队通过，并没看见显著的公共卫生问题。地面都是清除过，各种蔬菜、肉类早已被分为了一个个小盘子，二垒放到铁架子上。不过在厨房间内，记者一直没寻找熬制骨头汤的设备。易书梅也否认，店内的高汤是用液体调味勾兑的，但她特别强调这些调味皆来自品牌供货商。

为了更进一步证明，易书梅让厨师搬离了一个白色塑料桶，里面就是液体调味。标签上表明：产品名称：牛骨浓香风味高汤;生产商为临沂新程金锣肉制品集团有限公司;配料为牛骨抽提物、牛骨油、水、味精、白砂糖、食用盐、香辛料和食品添加剂。

用于方法还包括，用热水冲开即成骨头汤。随后，钱报记者又回到庆春路上的海底捞火锅店，当值经理张军利某种程度邀记者去后厨想到。在转入厨房间前，张军利明确提出了一个拒绝，记者必须拿着他们专用的重复使用头套，而且还一定要把耳朵也菩进来。所有转入后厨的员工都必需配戴这个，主要是为了避免头发绽放。

张军利说明道。互为较之下，海底捞的后厨要大很多：一条回头道两边，是被玻璃窗隔成的一个个操作间，比如冷菜切配、饮料间、洗净间每间都备有一个洗手池，上面敲着两个瓶子，一个洗手液，一个酒精消毒液。

在其中一个操作间内，有一个铁皮包覆的大桶，一个个锅底从里面端出来。张军利说道，火锅的高汤并不是现煮的。杭州几家店都是由上海统一仓储，质量有确保，安全性也更加安心，我们会随意在市场上出售。

高汤和添加剂不分家营养专家建议尽量少取食只不过，通过勾兑做到高汤，早已是餐饮行业的秘密，不仅在火锅店，在其它餐饮店，勾兑高汤也很少见，理由很非常简单，大骨头熬汤不仅成本高，而且费时占地面积。勾兑本身并没拢，因为商业化、标准化的拒绝，传统的烹调方法早已无法符合，通过用于植物或者动物展开萃取高汤精华的技术，也早已在国内外渐渐成熟期。

不少国际著名的连锁餐饮，也是这样标准化生产高汤，中央厨房统一萃取，门店按比例勾兑。但为了留存和可口，高汤精华里面少不了食品添加剂。而在市场上，还有一批产品几乎是添加剂做成的，比如曾多次的一滴香，做了点水成汤。昨天，在杭州将近江食品市场，钱报记者称之为要卖勾兑高汤的东西，摊主很热情地引荐一起：不是跟你刮起，你要什么汤我这里都有!只要在热水中重新加入一点，汤的味道就不会很浓了，客人十分讨厌。

不过，这位摊主坦言，他会给自家人喝这种汤。对于勾兑的高汤，浙医二院营养科营养师金星警告，出外用餐，尤其是吃火锅，最差不要喝这些所谓的高汤。虽然没专门研究过，但却是里面所含食品添加剂，能不喝最差不喝，在食用的频率上也尽量少一点。除此之外，高汤并非就是一个营养的代名词。

金星讲解说道，如果真为要喝汤，还是自己家做到较为安心，炖汤也不应过长时间，否则更容易引发蛋白变质，炖料自由选择有机肉和蔬菜为上佳。另外，肉汤也不应过量饮用。因为肉中所含大量脂肪，在炖制过程中脂肪不会沉淀在热汤中，多喝汤更容易减少血脂，对心脑血管身体健康有利。

同时，肉汤中嘌呤含量低，嘌呤新陈代谢紊乱的痛风病人和血尿酸浓度升高的患者皆不应慎食。火锅店排查已开始杭州启动食品安全专项行动杭城火锅店被曝光公共卫生问题后，杭州市市场监督管理局餐饮服务监管处也第一时间插手调查。在老码头东坡路店，检查人员就找到，店内20多位服务员未持健康证，火锅底料有疑为伪造生产日期的迹象截至昨晚钱报记者新闻报道为止，对全市的火锅店排查早已进行。杭州市取食安办涉及负责人还讲解，这次排查不是只对被曝光的火锅店，而是全市范围的一次食品安全专项执法人员行动。

根据部署，专项行动从2014年12月1日至2015年1月30日，按照属地居多、市区同步，突出重点、集中于公安部门的原则，重点环绕食品经营企业、餐饮业中央厨房、集体用餐仓储单位、学校食堂，中小学校周边小餐饮店、食杂店及建筑工地食堂强化执法人员。与此同时，杭州市市场监督管理局也青睐市民的监督，找到食品问题的检举滋扰电话为12315、96311。

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